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Faites fondre le beurre dans une grande casserole à fond
épais. Versez-y le chou, la mélasse et faites cuire à feu doux, en
mélangeant constamment. Ajoutez l’oignon, les pommes et le jus de citron,
le vin, le sel et le poivre. Faites mijoter pendant 3 heures, en mélangeant
de temps en temps. Rectifiez l’assaisonnement.
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